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Unter Dach und Fach – Konservieren

In diesem Workshop beschäftigen wir uns damit, wie wir unser Erntegut sinnvoll konservieren können. Dabei gehen wir besonders auf alte Methoden wie das Einmieten, Dörren, Einsalzen, Einlegen und Ansetzen ein.

Außerdem werden wir gemeinsam Weißkraut hobeln und mit Gewürzen ansetzen. Jeder Teilnehmer bekommt ein Glas mit nach Hause und kann so miterleben, wie durch Milchsäuregärung frisches, vorzüglich schmeckendes Sauerkraut entsteht.

Darüber hinaus stellen wir für jeden Teilnehmer ein Glas „Gemüsematsch“ her – eine echte Alternative zu Gemüsebrühpulver, die ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe auskommt. Sie kann hervorragend zum Würzen von Suppen, Soßen und vielem mehr verwendet werden kann.